بدون شک تا به حال خیلی حواستان به این بوده که اگر در طبیعت آشپزی میکنید، روی غذایتان گرد و خاک ننشیند… یا اینکه میوهتان خاکی نشود و… حالا با همه این تفاسیر میخواهیم یک کوه خوراکی را به شما معرفی کنیم که از خوردن آن بسیار لذت خواهید برد!
با ایرانگرد همراه باشید تا شما را با طعم خوشمزه گِلَک’ آشنا کنیم.
شاید تعجبتان بیشتر شود، وقتی متوجه شوید که این کوه خوشمزه همین بغل است!
این کوه خوراکی و خوشمزه که تنها کوه خوردنی در دنیاست در جزیره هرمز قرار گرفته است و از آن برای مزه دار کردن برخی خوراکیها استفاده میشود…
در واقع میتوان میتوان گفت که جزیره هرمز جایی است که به ساحلهای رنگی شهرت دارد و از دل کوهی خوراکی و از میان همین خاکهای رنگی میتوان ادویهای خوش رنگ در تهیه غذا و سس های مختلف استفاده میشود.
کوه خوراکی با رنگی دلبرانه!
در مسیر دریایی قشم به جزیره هرمز کوه های رنگارنگ به رنگ های زرد، سفید و قرمز به چشم میخورد. در میان این کوه ها، کوه قرمز زیبایی وجود دارد که خاک ان خوراکی بوده و خیلی هم خوشمزه است و و مردم محلی این کوه را به نام «دلک» مینامند و معرفی میکنند، مردم این منطقه، از خاک سرخ آن به عنوان ادویه برای تهیه انواع ماهی، نان، ترشی و حتی مربا استفاده میکنند و بر این باورند که طعم دلنشینی به خوراکیهایشان میدهد.
جالب این که این ادویه خوشمزه که از این کوه خوراکی تهیه میشود برای مردم بومی اینجا بسیار ارزشمند است و حتی رنگ برخی از غذاهایشان را هم دلنشینتر می کند.
مردم محلی برای این کار، در ابتدا گلک را در آب مخلوط کرده و بعد از ته نشین شدن خاک، آب سرخ به دست آمده را با نمک به حاصل از دل کوه های این جزیره حل و سسی خوشمزه آماده میکنند.
در حقیقت می توان گفت که در این فرایند، سس به دست آمده خمیر مایه بسیاری از غذاهای محلی هرمز می باشد و حتی از آن به عنوان مکمل اصلی در تهیه غذاهای این جزیره یاد میشود.
به جرات میتوان گفت که همه این منطقه کمی از خاک سرخ این کوه را که به خاک معدن هم گفته میشود، در خانه خودشان دارند و در پخت انواع نان و ماهی در کنار سایر افزودنیها به عنوان طعم دهنده از آن بهره میبرند. جالب اینکه این خاک آنقدر نرم است که اصلا به صاف کردن نیاز ندارد.
بررسی ها نشان می دهد که این کوه خوراکی با ارتفاع تقریبی ۲۰۰ متر در جنوب جزیره هرمز واقع شده و از خاک بی نظیر آن در صنایع سرامیک سازی و رنگسازی هم استفاده می شود.
در جزیره هرمز هیچ نوع مرتع و گیاهی دیده نمی شود. علت آن هم بارش های اندک جوی و نمکی بودن خاک و شور بودن آب است. به همین دلیل استخراج و صدور خاک سرخ رنگ جزیره هرمز از مهم ترین منابع درآمد اهالی بشمار میرود. گذشته از آن نمک آبی و سنگ لاشه از دیگر معادن این جزیره محسوب می شود.